Cliquez ici pour entendre les Intervenantes dans une entrevue à l’occasion du 8 mars 2010

La Cuisine Collective, une initiative sociale bien connue des québécois et québécoise grâce à son regroupement d’ampleur provinciale du même nom (RCCQ), s’est adaptée au contexte soudano-sahélien du Mali en Afrique de l’Ouest. Cette activité s’inscrit dans un transfert de connaissances en nutrition afin d’assurer l’autonomie alimentaire : un gage du choix de la qualité et du type d’aliments consommés. Ce sont les efforts conjugués des membres de l’ONG Woïyo Kondeye « Espace de réflexion et d’entraide entre les femmes », en partenariat avec des représentants du RCCQ et des volontaires Uniterra qui ont permis l’émergence d’une première cuisine collective à Bamako puis dans les communes rurales adjacentes.

Dans le contexte social actuel, ce sont des mères d’enfants de moins de cinq ans ou enceintes qui participent aux activités car ce sont elles et leurs enfants les plus touchés par la malnutrition. Ainsi elles préparent et font sécher des denrées prêtes à être consommées tout en étant facile à conservées. Grâce aux rencontres mensuelles les participantes urbaines ont acquis un savoir faire culinaire tout en ayant augmenté leurs connaissances nutritionnelles et hygiéniques. Il est du devoir des animatrices responsables de valoriser chez les participantes l’utilisation des produits locaux et les recettes maliennes tout en créant un espace de partage et de soutien entre elles. Aussi, elles apprennent à développer leurs compétences organisationnelles lors de la planification et l’évaluation de leurs activités et elles développent leur conscience citoyenne par la participation à divers événements nationaux

Tout comme au Québec, elles mettent en commun temps, argent et compétences et créent en cinq étapes (planification, achat, cuisson, séchage et évaluation) leur confection du moment qui est le plus souvent destiné aux jeunes enfants.

En zones urbaines les femmes se réunissent le samedi : un premier pour la préparation et la mise au séchoir, un deuxième pour l’emballage et l’organisation de la séance suivante.

En zones rurales, les femmes des cuisines collectives se mettent en commun pour planifier, acheter, préparer et distribuer un repas complet aux enfants de leur école de village. Les enfants ont ainsi une meilleure concentration sur les bancs d’écoles.

La cuisine collective s’adresse à des mères de familles qui ont le souci d’acquérir et d’améliorer leurs connaissances nutritionnelles et hygiéniques, de valoriser les recettes maliennes et d’augmenter leur pouvoir d’achat. Elles ont intérêts à trouver l’aide nécessaire au développement, toujours un peu coûteux, de l’ouverture de nouvelles cuisines qui feront place à de nouveaux groupes de cuisines collectives afin de multiplier le nombre de bénéficiaire et valoriser dans la société une alimentation saine, peu couteuse et faite à partir d’aliment locaux.